時間過得很快，距離我們開店的時間已經快滿一年了
，我們是在去年四月八日開幕，算一算時間還過得真快，
一眨眼就已經過了很長的時間．
對於我來說開店確實是一件挑戰自我的事情，因為不
只要會控制成本，甚至要如何推廣產品，還有研發新品，
都不是一件簡單的事，所謂說當老闆的人，有生意累，但
沒生意更煩，因為你要想到很多可能性，並且一一去突破
，這真的很不容易．
在黃石市場這個小地方，卻是充滿美食的小市場，很多
店都是有美食節目來報導的，很幸運的我們也有三家媒體
來報導，這對於一家新開的店，確實助益不少，至少讓更多
人認識我們．
接下來我們將會更用心，加強產品品質並且加快出餐速
度，讓喜愛我們的顧客可以用較短的時間，享用我們的餐點
，也希望我們的顧客能繼續支持，我們將更加努力！
時間過的真快，沒想到我們已經開店半年多了，
從剛開始想賣輕食轉變成以意大利麵為主軸，在這
過程中也曾遇過重重難關，但我們都一一的去把它克
服，天下無難事、只怕有心人，相信沒有什麼是可以
難倒我們的。
也要感謝支持我們的客人，啾me一定會更加的努力
做出最好吃的意大利麵給各位，價位也是相當的平價喔!
希望大家能多多給我們支持與愛護!愛你們喔`~~~
給想要創業朋友的話：
想必每個人心中都有夢想，而我的夢想就是要開一家
屬於自已的店，但開店開店說起來容易，做來難，在沒經
驗的當下要靠自已一人是非常困難的，所以這時你就要找
一些志同道合的朋友，大家有共同的理想共同的目標，此
時那就可以開始計劃如何來完成一家店。
選定店名-產品-找點都是非常重要的，店名要如何讓人
印象深刻，產品要如何讓人充滿驚喜，地點要如何充滿人潮
，這些都是在開店前重要的功課，所以只要產品符合大眾味
品夠有特色，地點人潮流量夠那就成功一半了。
想開店的年輕朋友，往前衝吧~~
加油!加油!加油!
現在台灣的天氣愈來愈炎熱了，尤其是夏天上看37、38度實在是
另人受不了，不知道是天氣太熱的關係一些葉菜類都貴得嚇死人、像
之前高麗菜一斤十幾塊，現在卻要三四十塊，一顆秤起來都要七八十
塊，蕃茄、洋蔥、蒜頭也都貴了好幾成，這些配料對我們的餐點都是
缺一不可的，所以也只能自行吸收了。
所以之後我們也會多嘗試一些新的配菜、像我們的水果優格沙拉的
蕃茄就會用一年四季都有的蘋果or每個季節盛產的水果來做替代，這
樣一來可以讓客人吃到盛產季節最好吃的蔬果，二來也可以替店裡節
省一些成本，可以說是一舉兩得啦。
之前只是當店長，所以很多雜事都可以交待給底下的人去做，
不過自己開店，很多事情換成都要自己來，不管是換燈泡.濾心.
就連大掃除都得自己包辦。
店位在市場裡，清潔可真的是一件頭痛的事，由於整條街都
是賣吃的，開放式的空間讓所有油煙都往店裡頭跑，每天光是用
洗潔精用抹布擦拭是不夠的，因為頑強的油污怎麼也擦不掉。
為了讓客人有乾淨舒適的用餐環境，我們決定利用空暇時間
來做一次大掃除，這個是一件很大的工程，因為要清洗的地方很
多，包括燈管的替換.地板的清潔.還有冷氣.電風扇及吊扇的清潔。
吊扇及冷氣還有電風扇都是高高掛天花板，第一個步驟就是去
借馬椅，我爬上馬椅，用洗潔精根本擦不掉油污，只得求助魔術靈
的幫忙，不但玉手怎麼有辦法對抗強鹹，全副武裝戴上頭巾及手套
，噴灑著油污的地方，跟它抗爭很久，流了滿身大汗，終於解決了
黏黏的油垢，這些油垢可不是很久累積下來的，每次只要擦了，過
沒多久又被它包覆，真是氣死人了。
解決了吊扇.冷氣及電風扇，再來就是怎麼也拖不亮的地板，聽
別人說鹹片是解決油污的一大利器，我們採用了它，將它和洗潔精混
合，淋在地板用刷子用力地刷，再用拖把拖乾，果然地板瞬間發亮起
來，不但鹹片畢竟是強鹹，腳輕輕被混的水噴到，皮膚馬上發癢，真
的怕皮膚被腐蝕了。
打掃完了，看了成果心中感到無限歡喜，因為怎麼都解決不了的
油污瞬間消失，不過也累得半死，真的佩服那些專業打掃的人，居然
能這麼輕鬆就打掃完畢。
清潔工作真的很重要，因為環境是一間店的門面，也代表了這間
店，不過店人手不足，我們就是校長兼打鐘的，樣樣都得自己來，我
看下次如果馬桶不通，我們就得化身成水電工來修理了。
最近的天氣實在太不穩定了，已經下了好幾天的雨，這也連帶著
影響消費者消費的型態，一般人在天晴時可能會多花個幾分鐘的時間
走遠一點去購買，但是下雨時總是想快快買了就走或是找一個比較舒
適的地方待著。
但是所有店家都會因此生意不好嗎？其實也不然，像我之前待的
餐廳，平常下雨天的中午反而生意較好，因為縣政府的員工不想走那
麼遠的路途去找別的店，所以下雨天生意反而好了。
但是我們這條小街，是屬於傳統市場，路面不平，一下雨就顯得
濕濕又有很多泥濘，一般人到了這裡，就想買了就走，所以這幾天除
了便當店，幾乎每個店家生意都快下滑了一半。
想當然我們也不意外，不過這幾天真的要感謝之前叫過外送的顧
客的捧場，讓我們外送的金額增加，剛好去補業積比較不好的時候。
所以說要生意好，的確要多花一點苦功，除了產品要好吃，也要
和客戶培仰感情，讓他們將你的店放入他每週必去的店家之一，這樣
一來要穩定的客源，也就不用那麼擔心業積像滑溜梯一般上上下下了。
自己當老闆才知道當老闆並不是那麼容易的事情，雖然不用聽別人的命令做
事，可是也相對意謂所有的事都得自己負責，雖然自己以前也有當過主管或店長
，可是跟當老闆還是不同的，當店長雖然也有一天上過十六個小時，早上三點多
就出門，但是我的背後還有一位金主，雖然還是有業積的壓力，可是不用每天都
在算今天到底是虧還是賺。
當了老闆就不一樣了，就算今天不開店，每天還是得付一千多元的房租，還
有大大小小如叫貨.機器攤提.水電等費用要付，每一分錢都得計算的清清楚楚，
這才知生意人真不好做，忙很累，生意不好又很慌，心情真的起伏很大。
不過最近有一位客人曾問我，是不是很喜歡餐飲所以才開店，因為我們店的東西
都蠻特別的，我回答是，因為熱愛美食，所以想要帶給大家更多美食，所以我和我的
伙伴最近不停地研究，將來會帶給大家更多不同的義大利麵.西式的飯，甚至還有壽喜
燒等不同新奇的餐點，讓大家用平價的價格享受高級的餐點，這是我們所希望的。
接下來的幾週，請大家期待將推出青醬.茄汁系列的義大利麵
還有燉飯，希望大家喜愛啾ＭＥ的朋友們能多來捧場。
啾ＭＥ終於在４／８如期開店，開店前獲得很多朋友的幫助，雖然在開店
前一天還有很多事情沒有做好，但是經過眾人的努力，終於趕在４／８跟大家
見面。
開幕第一天由於人手不足再加上操作流程不是那麼順暢，客人點餐接待及
製作餐點的速度都不是那麼理想，加上附近人潮都是集中來到，雖然有人幫忙
，但是還是讓客人等了很多，不過由於營業還算順利，也減低我們擔心不符附
近客群喜愛的疑慮，心中一顆大石頭瞬間減少了一半。
開幕到現在已經第四天，整個操作流程比較流暢，附近的店家及房東都很
好幫我們光顧，我們的產品也符合附近年輕群族的喜好，不少高中生都前來光
顧我們的餐點－義大利麵.咖哩飯，因為便宜，也符合年輕女性的需求，不要那
麼大份。
不過人群集中來到是目前我們面臨最大的挑戰，如何抓住客人的胃及把客人
變成我們的常客是我們目前所要加強的，畢竟以目前二個人力，無法負荷得了，
今天來了一位工讀生，希望他能幫忙我們達到最大的效益。
雖然在裝璜前曾有過不順利，設計師估價金額嚴重有誤，金額與當初告
知的相差快一半，不過還好有朋友幫忙介紹，如期找到裝璜師父，經過了十天
的努力，啾ＭＥ終於從黃石市場裡一間不起眼的小店改造成我們想要的感覺。
經過討論後，我們啾ＭＥ是走可愛明亮風，利用暖色系的色調來營造店裡
的主要風格，初步討論後請師父配合店大體的感覺，並和美工討論設計一些和
logo相符的輸出來襯映。
等師父完工後剩餘的小動作就靠我們自己動手來佈置，二個人畢竟不是美工
出身，只能有一些初步的概念，幸好透過男朋友爸爸介紹一位美術系的老師，老
師免費幫我們買材料和佈置廁所，並告知我們一些佈置的概念，讓整個店有不一
樣的感覺。
透過老師的巧手，原本小小又亂的廁所變得別有洞天，走海洋風，走進去好像
置身在海邊的感覺，4/8要開店了，今天佈置告一段落，把所有小器材和桌椅放入
，整個啾ＭＥ就完工了。
裝璜前的啾ＭＥ
裝璜中及裝璜後
啾ＭＥ4/8隆重開幕，希望大伙一同來捧場。
相信很多女生的夢想是開一間屬於自己的店，不管是服裝店.飲料店或是咖啡店，
想像著自己在自己的店忙碌穿梭的身影，這很多都是由於漫畫或小說的影響。
我自己也有這個夢想，所以這幾年一直朝著這個目標邁進，辭去了銀行的工作，
前往咖啡店實習，這都是為了未來開店而規劃，在這途中我有過灰心，畢竟父母都
是希望自己的兒女能有一份安穩而輕鬆的工作，但我卻選擇了和他們希望背馳的方向
，但是到了要開店的最後關頭，也獲得諒解甚至全家人都為了我而提供裝璜的師父，
這讓我很感恩。
我和我的夥伴都是愛吃美食的人，也希望能帶給大家更多美食，由於這個理念，
二個女生從去年開始一起籌畫開店的細節，每間店都有自己店的理念，而我們的理念
就是希望大家能藉由我們提供的食物得到滿滿的活力，所以我們提供都是符合年輕人
的口味。
我之前去過薰衣草森林，它也是由二位不同背景的女生所開的，而我和我的夥伴
也是不同背景出生，但是都是美食的愛好者，喜歡平常就做做小點心，也有很多滿滿
的創意，希望大家也能多支持我們二位女生，為我們加油！
裝潢是每個店家給客人的第一印象，一間店給人的感覺好與壞就取決於裝潢ok不ok，如果第一眼就給人不好的印象那想必裡面的東西應該也不怎麼樣吧!但換個角度來看，開了三四十年的老店做的就是他的品牌與口碑，裝潢對他們來說就不是那麼的重要了，至於我們的店就是一個新的品牌，對於不認識啾ｍｅ這間店的人，裝潢就是給人第一眼的感覺，如果讓人感覺不錯，或許就有進店購買的機會，如果店面裝潢不吸引人，那我看那機會可能也就從門前遛走了一大半了。
所以專業的東西還是找專業的人來做設計比較適合，因為他們能夠幫你規劃你所想不到的地方，也可以做置物的收納，一些美麗的流線，水電的管路，吧檯、天花板、地板的設計，那些都是我們頭痛的地方也非常的重要，他們也可以幫你做整體的規劃。所以我與我的夥伴還是決定請求專業的人才來替我們量身打造。
～希望所有一切的規劃與設計都能順心如意的完成～
請大家幫我們一起加油吧！！
加油！加油！加油!
這週要做的事情很多，除了和設計師討論裝璜的事情之外，另一件是很重要的
就是招牌的設計了，畢竟招牌代表一家店的精神象徵，我們找了之前幫我們設計
logo的公司，因為它們有提供免費設計招牌的服務，讓設計出來的產品不致於
太俗。
上個星期五招牌師父幫我們丈量了要做的尺寸並請小姐於這個星期一與我們
討論要設計的感覺，一開始我們請它們幫我們套三個顏色看看，並告知想要的呈現
方式，很快地美工在這星期二就提供圖檔給我們對稿，幾經討論後，我和我的夥伴
決定要用紅橘的底，因為店位在市場內，如果是用黑色或是咖啡色比較無法突顯出
來，於是我們投票表決決定選用紅橘色的招牌。
請美工再幫我們修改一下背景花的顏色，看起來招牌很可愛也很有朝氣，招牌製
作大致要花一個星期製作，預計下星期完工，先讓大家看一下我們的招牌吧！
會美工的人真的好有才華，簡簡單單就設計出符合我
們需求的圖檔，只可惜我沒有美術細胞，不然真的好想
去學喔！
這個星期預計要做的事情很多，包括裝璜.招牌設計.制服及市話申請，
今天一大早起床第一件事就從申請新的店面市話開始，之前家中的電話都
是我媽在申請，不過大致從別人口中得知申請一支新的市內電話要花約3000
元，由於店家開在板橋，今天我前往位在板橋民放路上的中華電信申請市話。
原本以為申請市話很麻煩，沒想到只要帶齊證件及money，告知要安裝
的位址及要安裝就辦妥了，你只要負責簽名就好，如果你急的話，中華電話
約一個工作天就可以請人員幫你安裝，真的很方便。
板橋的中華電信人員服務態度蠻不錯的，改變了我對它的印象，記得第
一次前往中華電信大約是十年前前往三重申請手機門號，不僅大排長龍，小
姐臉都很臭，問個問題愛理不理的，或許是改為民營，在眾多業者競爭下，
只好從服務下手來爭取顧客的滿意。
下列是申請市話要注意的事項及費用：
1.記得帶雙證件及費用3000元(不含電話機，需自備）或是你也可以選擇
同時申請市內電話及ADSL，並同意租用市內電話兩年者。若租用未滿期
限退租時，依未滿租期天數比例補收裝置費，每天補收金額為2,000元/730(天)
，最高補收2,000元。
2.可以要求小姐取消國際電話及0204撥打功能。
ps:不過如果你已有市話號碼只是要申請移機的話，費用只要1000元。
不過新申請費用還真貴，還要自己準備電話機，
看來中華電信還真的賺人民蠻多錢的。
這個星期荷包大失血，招牌.房租及押金還有裝璜
，都是大筆的，開店資金還真的要充足才行！
經過重重難關，印證了不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香的道理
，在找尋當中有過懊惱及挫敗，不過幾經努力後終於找到了店面，
店面是位於黃石市場裡(板橋市後菜園街8號)。
接下來的工作是裝璜及做招牌，今天我連絡了招牌公司請他們
幫我們設計，現場量了尺寸並和我討論要如何製作，不過礙於上面
有遮雨棚的緣故，招牌無法變化太大，不過討論下來的結果，決定
做一個無接縫橫招及圓招，價格也壓在當初討論的價錢下，有關詳
細內容，等下禮拜再和美工討論要如何設計。
下星期要做的事情很多，包括和設計師討論裝璜的內容和招牌
公司細談，還有申請電話及製作制服及ＤＭ，希望都在一個星期內
都能完成，這樣子才能敢上預定開店的日期，不過急歸急，細節還
是不能忽視，這樣子才能達到預期的效果。
未來的事情還有很多，希望一切順心，賺大錢～
加油吧!夥伴
經過一個月的奔波終於找到店面了，雖然不是當初想像的店面，店面是
位於黃石市場裡，屬於比較low的型態，不過與之前找到的點，人潮及潛力
相對起來較大，因為附近有板橋高中.國小還有蠻多銀行及辦公大樓，基於種
種考量，我和我的夥伴決定就租這裡了。
下個禮拜要簽約，我和設計師約好要看一下店面再決定要怎麼裝璜，也和
招牌設計公司約時間討論要如何設計，除了找點之外，這二個事情是接下來最重
要的事情，因為要控制在預算之內及如何讓客戶有好的感受，是我們目前最重要
的課題。
不過解除了找點的壓力，我和夥伴頓時輕鬆了不少，雖然接下來裝璜也是要
忙一陣子，但是看著事情一步步完成就覺得很有成就感。（雖然過程不是很順利
，不過因為有過努力才能享受辛苦的回報）
有人跟我說過，做事不一定要要求成功，可是要從過程中學習，這句話現在
的我很能體會，這件事中我也漸漸捺下性子，原本很急的我也學到了放慢腳步再
多想一點，雖然有時還是會覺得懊惱，但是從中才能得到成功的果實，不是嗎？
下一次我要和大家分享的是裝璜的過程，也希望大家為
我們一起加油.打氣！
計劃在四月份開店的我們，在二月就開始尋找店面了，轉角的黃金
店面不是知名店家就是連鎖企業，但還是有其他的店面要出租啦，但
至於要到符合我們的需求卻是了了無幾。
尋找店面三大重點：
第一就是要瞭解所需的坪數
第二就是客戶族群
第三是最重要的符合預算
如果以上三點都符合的話那大概就八九不離十了
但往往沒有人是那麼的好運，所以我們也是遇到頻頻的問題，人潮多，
不是 貴得嚇死人，要不然就是早就被人家租走了，再來只要相關仲介出租
，也都是貴上一成，好地段那還輪得到我們這些小嘍囉! 而且還要給 仲介
費50%呢「ex：5萬租金，要多付仲介費2.5萬，也就是第一個月就要付
上7.5萬的租金耶!!!!」實在是太可怕了啦！
我們要租的地段位於新莊地區，如果有人知道
新莊地區有店面要出租，也可以留言給我們哦!!
謝謝大家~~
離開店的日期愈來愈近，終於來到找地點的行程，過年前有看了幾個點，
有些點想說過年後再和房東確認，沒想到好的點一下子就被搶走了，就
連最近看到新莊幸福路上的一個小店面，本來已經和房東說好請他先保留，
但是房東是個愛計較不乾脆的人，一直說要付訂再講，和夥伴們考慮一天
後決定要租，再打給房東時，房東居然說已經租出去了，心裡OOXX，想
罵房東三字經，不過，我的家人和朋友都安慰我說＂這個房子和你沒緣，下
一個會更好＂，想想也對，那麼不乾脆又像出來混的房東，以後相處可能也
不會融洽，還是看開點。
不過因為找了二.三個禮拜都沒有找到好的地點又被房東放鳥，於是決
定再去看其他的點，本來預計一大早七點前要到的，一向很有時間概念的我
不知道為什麼居然睡過頭，居然七點多才起床，飛車趕到板橋時已經八點，
看了看又去繞一下在網路看到的租店面訊息的房子，不看還好，一看在網路
上post租屋訊息的都是很不好的點，看了六家不同處的地點還是覺得很不適
合，回到男朋友家時竟抑制不了難過的眼淚，眼淚嘩啦啦地流了出來，總覺
得自己好沒用，一點小事都辦不到，難過了一會等心情回復了一些，又出門
到新莊繞繞看看有沒有好地點當要出租，不過還是不順，還是沒有適合的。
在回板橋的路程居然看到之前看到點的附近有人貼出租，不想再重蹈覆
徹，先付給房東訂金，約好3/3簽約並和設計師討論如何裝璜。
想不到最後的時程才是最艱難的，光是一個找點
就耗費了我那麼多精力，希望後段的裝璜和陸續的規劃
能更順利點，也希望大家繼續為我加油!!
人的一生中都有許多的夢想，但夢想是否實現
就取決於有沒有實際去做，想必大家一定都有屬於
自已的夢想，開店是我一輩子的夢想，為了圓這個
夢我下了好大的決心去做，不論結果如何都要試過
了才知道，希望大家跟我一起加油喔，一起實現自
已的夢想吧!!
這次開店其實也是一個機緣，既然有這個機會
何不好好的把握呢？雖然曾經因為家人的反對而想
要放棄，但最終還是堅持下去，因為試了才有成功
的機會，如果沒試的話那永遠就不會有什麼成功可
言，所以要加油！加油！再加油！
我們一路從去年的九月規劃到現在，由風格的
訂定------>訂定產品------->產品試做------->
產品的定案------>產品的命名與定價------>預算
的編列------>資金募集------->地點評估------>
直到現在只差確定地點、裝潢、制服製作、店面實
際操作，開店要做的事還真是多啊，希望在四月份
能順利的開店喔~~~~
祝福大家：
新年快樂 身體健康~~~
由於預計４月開店，所以所有進度都得趕快進行，本來預計在過
年前能找到幾個地點，所以最近都在忙囜點的事宜，首先透過網路租屋
網的訊息，選定預設的價格，將地點抄下來印下地圖，就騎著小ㄅ乂
開始尋找地點。
原先設定的租金價格，去找到的點都是在偏遠地帶，不然就是在
巷子裡，找了老半天都沒找到滿意的點，只好拖著坐了三.四小時發麻
的屁股回家，打算下次再來。
第二次學聰明了，由於第一次已經先瞭解哪些路段人潮比較多，
所以沿路看是否有要租的店面，將電話抄下來一一去問，不問還好，
一問較好的店面動不動就要八～十萬，遠遠超過我們的租金預算，
只得退而求其次，找次好的點，不過繞了老半天還是沒有滿意的點。
已經繞了三四天，每天都騎三四小時的ㄅ乂ㄅ乂，屁股及腳都
發麻變O型腿，還是沒找到，有可能是因為春節時間每個人都
提前休息了吧!為了讓預定的進度不落後，看來過年後還是得
加把勁再找找。
各位大大有沒有好的管道可以找點，
也可以提供些意見，我真的很需要吔！
最近租了美味關係的片來看，劇中是描寫二位女生的故事，不同的是以
現代人來學習以前的食譜來述說，一位女公務員因生活沒有重心，所以她老
公鼓勵她訂立目標，於是她訂下於一年內做一本食譜的所有料理，並記錄在
部落格中。
剛開始因沒有人觀賞，好像只有她媽媽會看她寫的文章，過了好幾十篇
，終於有人會回覆，是女主角愈來愈起勁，其中居然還登上美食部落格的前
幾名，這也開始讓女主角得失心愈來愈重，料理無法達成時會發脾氣，並因
此和老公發生口角。
這讓我不禁有感而發，通常一個人會因為沒有目標而難以貫徹，所以訂
立目標是讓自己有始有終的一項好法寶，但是千萬記得當自己有所成就，得
失心千萬不要太重，不然就像劇中主角有那麼多的情緒起伏而失了原先的意
義。
而我自己也是個常常起頭很熱衷，但到最後就沒勁的人，也希望自己訂
下些目標並去執行，部落格就是第一步（雖然之前已經有其他的部落格，也有
些人會定期觀看，現在較懶，真的對不起那些朋友），也希望藉由這個部落格
和我的夥伴以及有過共同經驗的朋友一起分享.互動。
為了開店有更好的準備，本來預計報名勞委會為了青年創業所開的創業知
能課程，沒想到居然到三月底都額滿了，想說為了多一些資金的預算，上一
些課程可以用少的利率貸一些開店資金做預備。
可能是近幾年景氣比較不好，很多人都想要自己開店，勞委會之前的飛雁
專案聽說辦的不錯，又由於這些課程都是免費提供，所以很多人都想到參加增
加一些創業所知道的一些基本知能。
這我瞭解到所有事情都要提前很久就報名，像這件事我原本預計提前一個
月報名即可，想不到居然額滿了，打亂我原先的計劃。
三月要裝潢，有了這件事的提醒，招牌設計的準備我提前詢問了之前在咖
啡店工作配合的美工，告知我可在選點後丈量出正確的尺寸並拍下照片，提出
想要的感覺，一般作業時間約二.三個禮拜(如果順利的話)。
隨著時間的逼近，又由於現在還在上班，現在
面臨蠟燭二面燒的局面，總覺得時間都不夠用，
連睡覺都會夢到相關事情，希望二月離職後自己
能有更多的時間籌畫開店的事宜。
青輔會創業網址http://youthbusiness.nyc.gov.tw/
