啾Me店長的交換日記

    我們店是在後菜園街8號，位於黃石市場附近

在那旁邊有板橋高中、板橋國小，還有一些鄰近

的辦公大樓，但出現人潮最多的時間在中午十二

點至下午一點半，再來就是晚上五點至六點半學

生下課時段。

    我們的餐點都是屬於義式的，因為都要現做的

關係所以都必須要花費比較久的時間，不像一般自

助餐可以快速的出餐，對於一些趕時間的客人可能

就不會選擇吃我們的餐點，為了解決這個問題，我

們在這次開會中決定研發出一款快速燉飯，來供一

些趕時間又想吃到美味義式燉飯的客人來做設計。

    義式燉飯有人把他稱為義大利的稀飯，它的特色

主要是米粒吸收了高湯的鮮美滋味，再搭上各種不

同的配料與醬汁做出完美的結合，是很費時的一道料

理，一般都是要要生米來做，讓生米慢慢吸收高湯的

精華再拌入西式醬汁慢慢收乾。

    但為了縮知短烹煮時間，我們會用新鮮的配料與濃

稠醬汁再加上預先煮好的白米飯讓他慢慢的收乾，此種

做法大約也要花上3~5分鐘，針對趕時間的客人還是稍

閒太久了一點。

    近期即將推出更快速的燉飯，主要是將義式燉飯先製

做成半成品，再運用加熱的原理，所以想吃到美味義式燉

飯就只要1~2分鐘喔，價格也會便宜5塊錢喔!

                                                    讓您省時又省荷包喔!!!