啾Me店長的交換日記

  說到飯糰，大家可能會有二種印象，一種是裡面包著油條及肉鬆的台式飯糰，

另一種則是裡頭是處理過的醋飯，可能包著鮪魚或香鬆的日式飯糰。

　　今天要跟大家來介紹的是日式飯糰，做法很簡單，主要是加入米醋時要趁

熱並分次加入拌涼。

材料:
1杯壽司米.鮭魚香鬆,白芝麻,肉鬆,油漬鮪魚,海苔絲

調味料:
醋,細砂糖,少許鹽

做法:
1.米和水的比例用1:1去煮,先泡水15~20分再煮.
2.趁熱加入米醋,細砂糖拌均勻成為壽司飯,可以做家常壽司
(醋:糖 1:1 10g的糖就配10g的米醋.至於加多少在飯裡,就看
自己喜歡的程度,一開始不要加太多,慢慢加試味道),分次加
調好的米醋,拌三分後休息再加拌至米涼.
3.也可以加入喜歡的鮭魚香鬆做成風味飯團
4.做飯糰時準備一碗冷開水,將手沾濕,抹少許鹽來捏製飯糰就不
會黏手
5.捏的時候將米飯放在2手的手心中緊密壓實,利用虎口就可以做
出漂亮的三角形

在家可以動手做看看，簡單的小點心一下子就

完成了，只不過要等煮飯，還可以用不同模型來

做出不同的造型。