啾Me店長的交換日記

　　雖然一把年紀了，但是每年過年還是靠媽媽煮菜或是

買年菜或幾道小菜來湊數，而每年一次的朋友大聚會，也

都是去朋友家由朋友的老公大展廚藝，真正自己動手煮菜

的機會並不多。

　　為了不老是麻煩別人，今天的聚會改到我家，由我自

已動手下廚，首先是購買食材，由於聚會的時間是初三，

深怕過年期間買不到菜，除夕一大早就冒著寒風到傳統市

場買菜，買了五花肉.去骨雞腿.蔥.蒜.辣椒，還有雞塊。干

貝等菜，沒幾道菜就花了一千多，真覺得家庭主婦還真不

好當，這才知道媽媽平常是多辛苦，花那麼多錢煮菜來餵

飽我們這些小鬼頭。

由於自己並不常下廚，所以在聚會前一天晚上先準備好要

用的醬汁，雖然只是準備醬汁，但是光是切蒜頭.調魚露.

醬油還有辣椒就費了我一番功夫，連在客廳打牌的家人聽

到廚房鏘鏘的聲響都很懷疑到底是在煮什麼好料。

　　到了聚會當天，也是一大早就起床準備，一開始先處

理五花肉，由於要做的是蒜泥白肉，先將肉燙一次，再加

入米酒.蒜和薑片用小火煮十五分，肉約八分熟後，關火燜

二十五分。

　　趁著這空檔我煮飯和炸東西，那一道比較費工的是椒

麻雞，首先拿出去骨的雞腿先均勻裏上蛋汁加沾滿酥炸粉，

將高麗菜切絲鋪在底，淋上昨天特調的醬汁就完成。

      不過做菜還真的要熟能生巧，像我平常不做菜，要做

時光是料理就花了一番功夫，最後還靠我媽幫忙炒米粉，

其實廚房就像女兒初二回娘家，大夥一起做菜的情景。

　　在做菜時還有一位小管家公，不時到廚房催促，忙得

滿頭汗的我只得加快速度，忙了一小時後所有菜終於大功

告成，滿滿的一桌菜也在大伙邊聊天邊吃飯下吃得精光。

　　做菜真的是蠻好玩的一件事，改天再分享大家這次做

的椒麻雞料理，聽朋友說還蠻道地的，大家在家也可以變

身成泰式料理王。